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        行業動態

        食品車間微生物污染的控制,選對方法是關鍵

        發布時間:2022-09-27  |   發布人:管理員  |  瀏覽次數:1480



        在食品廠車間凈化過程中,如何防止微生物污染源是一項重要的工作。霉菌作為食品廠車間微生物污染源中的一種,如果不加以控制勢必會影響到食品的質量,那食品廠車間凈化時是如何控制霉菌污染的呢?食品廠車間凈化控制霉菌污染,首先要了解霉菌污染食品的條件,在此基礎上才能提出合理的防控措施,提高食品衛生質量。


        霉菌生長的環境

        1、生產車間墻體比較潮濕的部位容易生長霉菌。

        2、車間加工設備存在冷凝水的管路、機身等地方容易生長霉菌。

        3、空氣中所包含的水蒸氣,在冷凝、液化時也容易產生霉菌,如車間中溫度較低的部位,含天花板、地面、設備表面、墻面等。

        4、車間內無法保證正常換氣,無法讓車間濕度保持在55%情況下時,容易生長霉菌。

        5、車間內的溫度忽冷忽熱,容易產生冷凝水的地方同樣也會遭到霉菌侵害。

        6、離墻面較近的設備、制冷風機容易產生冷凝水,容易產生霉菌。

        7、溫度相對較低的車間速凍庫門,需要長期保持關閉狀態。如果這些溫度較低車間的門沒有關閉的話,那么旁邊車間傳來的熱空氣涌進,就會形成很高的濕度,從而在空氣冷卻的時候形成液化,容易生長霉菌。

        8、車間的空調系統、凈化管道系統等,其自身容易產生霉菌。


        霉菌污染食品的條件

        1、通過包材的污染,如包裝或罐裝食品的包裝袋、包裝瓶、瓶蓋等,若殺菌不徹底,則其殘留的霉菌素則會直接污染食品。

        2、空氣中霉菌的二次污染,如空氣中滋生的霉菌、人員走動時地面揚塵中含有的細菌、空調或新風管道中吹出的細菌等。

        3、操作人員自身的二次污染,如手部消毒不徹底、不潔凈衣物接觸食品等。

        4、食品廠凈化車間設備、容器的交叉感染,如設備、容器清洗消毒不徹底,不按規定流程定期清洗等、消毒液選用不當或使用劑量不夠等。



        霉菌是食品車間最難控制的問題之一,由于孢子的耐力強,繁殖條件要求低,想要做好控制確實很難,那么該如何操作呢?消毒技術不可忽視。


        華美萬邦?季銨鹽消毒液主要成分為n-烷基二甲基季銨鹽類,產品已通過國家食品標準檢測,符合《消毒技術規范》相關安全性能要求,并在全國消毒產品網上備案成功。由于其安全性、環保性已在眾多食品廠得到推廣。

        華美萬邦?季銨鹽消毒液無毒無害、無腐蝕、穩定性好,環保免沖洗。高效殺菌,殺菌率大于99.999%。由于產品其獨特的作用原理,能迅速殺滅霉菌、酵母菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、軍團菌等細菌繁殖體、芽孢、病毒(肝炎病毒、禽流感病毒(H9N2)、A型流感病毒(H1N1)等)。




        集團簡介

        華美萬邦生物科技集團創建于2008年,(前身為河南華美萬邦清洗技術有限公司)。位于河南省鄭州市中原區,由鄭州華美化工與德國萬邦化工技術合作成立,公司旗下擁有“華美”“沃龍”兩大品牌。集團致力于食品加工、畜牧養殖、醫療、商業、公共衛生等領域清洗消毒用品的研發、生產、銷售和服務工作,擁有雄厚的技術背景及豐富的服務經驗,集科工貿一體,多元化經營、專業化管理的企業集團。經過十多年的發展,已形成了以集團公司董事局為核心,以集團公司董事長經營班子為中心,以各子公司領導班子為基礎的科學決策、高效運作的企業管理團隊、經營團隊和完整有效的企業管理體系;形成了以集團技術中心為主導,以各子公司產品開發為支撐的技術創新、產品創新隊伍;同時擁有一支老專家、中堅技術層、青年執行三結合隊伍。

        自2008年以來,憑借優質的產品和良好的服務,華美萬邦已經成為衛生安全領域的知名企業。集團公司主要企業擁有環控生物技術研究院、華美萬邦智能裝備有限公司、清洗劑公司。集團為食品加工、畜牧養殖、醫療、商業、公共衛生等領域量身定制整體衛生解決方案、衛生管理規范體系、第三方衛生評估標準等綜合性服務。協助企業提高衛生洗消標準,延長產品保質期,降低企業生產運營成本。


        來源:網絡公眾號,轉載請注明來源。圖來源:華美萬邦集團、百度圖庫

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